しもつかれ

明日は節分ですね。

節分と言えば豆まき。

その余った大豆も使って作られる

「しもつかれ」という料理をご存じ

ですか？

主に北関東地方（主に栃木県方面。

群馬県・茨城県方面などにも）に分

布する伝統の郷土料理で、初午の日

に作り稲荷神社に供える行事食です。

　はじまりは江戸時代の天保の飢饉

の頃。食べ物もろくに育たず、お正

月で残った鮭の頭、冬場に収穫でき

る大根やニンジン、節分で残った大

豆を煮込んで飢えをしのいだことが

あったそうです。

そして、このような天災が起こらな

いよう豊作を祈願して稲荷神社にお

供えしたと伝えられているそうです。

　家庭により酸っぱかったり、甘か

ったり様々な味があるようです。

私もこの地域にやってきて初めて知

った料理ですが、その土地その土地

の料理を知ることは歴史的背景を知

ることにもなり面白いですね。